副菜：れんこん☆きんぴら
月見☆ @cook_40210249
炒めないきんぴら♪やわらか、サクサク、ちょっと甘めのお味です
このレシピの生い立ち
油で炒めて作るとどうしてもれんこんが痩せてしまうし、味が染みにくいので、それを解消したくて
副菜：れんこん☆きんぴら
炒めないきんぴら♪やわらか、サクサク、ちょっと甘めのお味です
このレシピの生い立ち
油で炒めて作るとどうしてもれんこんが痩せてしまうし、味が染みにくいので、それを解消したくて
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは皮を剥き3～5mm厚に切って酢水にさらす
-
- 2
板こんにゃくは縦半分にし、れんこんと同様の厚みに切る。沸騰した湯でゆがき、ザルにあげる（写真は綱こん１袋分）
-
- 3
フライパンに●の調味料を入れ、強火で１分ほど煮立たせる。そこに、水を切ったれんこんとこんにゃくを入れる
- 4
2～3分してれんこんに少し火が通ったら◎の調味料を入れる。強火のままヘラで混ぜながら煮詰めていく
- 5
煮汁が1/4程度になったられんこんの欠片を試食して味を整える。塩気控え目の調合なので、醤油を少しずつ足してみて下さい
- 6
火力を少し落として中強火にし、さらに混ぜながら煮詰める。煮汁がきれいに飛んでチリチリと音がしはじめたら火を止める
- 7
ごま油をたらし全体に絡ませたら、器に盛って出来上がり♪
お好みで白ごまをふってください -
コツ・ポイント
上記はIHでの火力表記ですが、ガスでもなるべく強火で行ってください。具材を入れて仕上げまで15～20分程度かかります（IHの場合）。その間、絶えず混ぜ続けてください。ごま油は本当にほんの少し、香りづけだけです
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18978178
