茄子をスライスして、塩、胡椒し、しばらく置いておきます。

にんにくは、みじん切りまたはつぶして、フライパンに入れ、オリーブオイルを入れ、香りをだし、唐辛子の輪切りも入れます。

２にじゃが芋、牛乳を入れ混ぜ、塩、コショウで味を調えて置きます。

１の茄子は、水分を絞りペーパータオルで拭き小麦粉をまぶして揚げます。

オーブン皿にバターを塗ります。

５にミートソースをひきじゃが芋→ミートソース→茄子→粉チーズを繰り返し重ねて行きます。

最後にミートソースに粉チーズをたっぷりかけて終わらせ、オーブン１８０℃で３０分～4０分。チーズ煮焼き色が付くまで焼きます