最初にメレンゲを作ります。ボールに卵白を入れ、ミキサーで卵白をほぐすように泡立てたら砂糖Bの3分の１を加える。

しばらくミキサーの高速で泡立ててキメが荒いメレンゲになったら砂糖Bの3分の１を加える。

さらにミキサーの高速で泡立てて2よりキメが細くなってきたら残りの砂糖Bを全て加えて高速のまましばらく泡立てる。

高速で泡立てたメレンゲを低速で泡立ててキメを細くする。ミキサーでメレンゲを持ち上げても落ちないほどの固さになったら完成。

別のボウルに卵黄と砂糖Aを入れ、ミキサーで白っぽく、もったりするまで泡立てる。

5で泡立てたものに、紅茶の茶葉、牛乳、サラダ油を入れ、泡立て器で混ぜる。

混ぜたものにふるった薄力粉を入れ、さらに混ぜる。

7に作ったメレンゲの2分の１を加え、生地をなじませる。この時、メレンゲが生地に残らないようにゴムベラでしっかり混ぜる。

混ざったら次にメレンゲの残り全部を8に加え、泡を潰さないように少ない回数でメレンゲを残さないようにゴムベラで混ぜる。

カップの7分目まで9の生地を流し入れる。流し入れたら生地の入った紙カップを作業台に軽く打ちつけ、空気を抜く。

180℃に予熱したオーブンで20分〜25分焼く。

焼けたら5分間オーブンの予熱で温め、オーブンから出してしぼまないようにカップを横に倒す。

シフォンが冷めたら完成。最低半日〜1日置いておく方がしっとりとしてさらに美味しくなるます。

レシピ少し変更しました！