レーズンと枝豆入り さつま芋ボール
素材の味 そのもので 優しい味です❗
このレシピの生い立ち
甘くて美味しいさつま芋が食べたかったので！
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもを 良く洗う
レーズンは湯をかけ油抜きしておく枝豆は鞘から出して薄皮を剥いておく
- 2
濡れたままのさつま芋を使用
皮は剥かずに 少し多いかなと思うくらいの 塩を 擦りこんで 10分ほど放置
- 3
塩を染ませている間に
蒸し器を余熱しておく - 4
蒸し器にさつま芋を丸ごと入れて 竹串がスッと刺さるようになるまで蒸す
時間は お芋の大きさで調整して下さい
- 5
蒸しあがったお芋の 荒熱をとり
皮つきのまま2センチ角に切る - 6
切ったさつま芋を ボールに入れて 潰し
下処理をした レーズンと枝豆を混ぜ混む - 7
ラップにお好みの量を包んで 巾着絞りをして形を整える
- 8
繋ぎを何も入れていないので 何度かラップを広げて 型崩れしないか様子を見て しっかり 成形したら完成☆
-
- 9
さつま芋の甘味
レーズンの甘酸っぱさ
枝豆の塩気で 味付けは十分です☆沢山作って 冷凍用保存袋に入れて 冷凍してます
- 10
温かいうちに バターやマヨネーズ カレー粉などを混ぜてもよいしパン粉を付けて揚げても!
ただ冷凍には向かないかもです - 11
解凍は 自然解凍が良いです!
お弁当にも便利☆
コツ・ポイント
さつま芋はじっくり時間をかけて加熱することで 甘味が引き立ちます さらに 塩で甘さを引き出します レンジではなく蒸し器で蒸しましょう
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