なすは縦4等分に（大きいときは6等分）切り、水を入れたボウルにつけてアク抜きする。

お肉を調味料を合わせた中に焼く直前までつけておく。

フライパンに油を引いて熱し、お肉を両面焼き、一旦お皿に取り出す。

同じフライパンでそのままなすを焼き、残りのたれを入れて味を馴染ませたら、お肉を戻してさっとまぜる。