切り干し大根は水でよく洗ってから20分程水に浸しておく。

人参をみじん切りにしてレンジで柔らかくしておく。

油揚げは小さな角切りにする。

切り干し大根の水気をギュッと絞ってからみじん切りにする。

油を敷いたフライパンに切り干し大根・人参・油揚げ・茹でた鶏挽き肉を入れて炒める。

しんなりしたら、料理酒・たっぷりのだしの素を入れる。

よ〜く味が染みるように炒める。パサパサになるようなら水を入れる。

味を見て、好みで砂糖・醤油を足す。