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茄子の揚げ浸し
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茄子の揚げ浸し-レシピのメイン写真

茄子の揚げ浸し

ゆちおYC
ゆちおYC @cook_40126315

茄子美味しいですよね~
茄子は揚げた方がより美味しい気がします❤
このレシピの生い立ち
茄子の揚げ浸しを初めて食べたときおいしい~って感激して 自分なりに研究してみました❤

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ゆちおYC
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茄子は揚げた方がより美味しい気がします❤
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材料

2~3人分
  • 茄子 2本
  • 長葱 3㎝位
  • つゆ
  • 水 150cc
  • 薄口醤油 大さじ1杯
  • 砂糖 大さじ1杯
  • みりん 小さじ1杯
  • 顆粒だし 大さじ1杯
  • 黒すりごま 大さじ1杯
  • 茄子を揚げるサラダ油 適量
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作り方

  1. 1

    茄子を切る。長葱はみじん切りにしておく

    • 茄子の揚げ浸し作り方1写真
  2. 2

    フライパンに茄子が揚げられる位のサラダ油を入れ(少なくてもいいです)茄子を揚げる
    必ず高温で揚げて下さいね

    • 茄子の揚げ浸し作り方2写真
  3. 3

    つゆを鍋に入れ沸騰させ火を消して 長ネギと すりごまもいれておく

    • 茄子の揚げ浸し作り方3写真
  4. 4

    茄子が揚がったら そのまま つゆの中に茄子を入れ 味をしみ込ませ お皿に盛って完成!冷やして食べてもgood!

    • 茄子の揚げ浸し作り方4写真

コツ・ポイント

茄子は高音で揚げないと 油ぎとぎとな茄子になっちゃいます
あと、茄子を揚げすぎたら 苦くなっちゃうので 揚げすぎにも注意!

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ゆちおYC
ゆちおYC @cook_40126315
2013/08/29 00:04に公開
東京在住で韓国旅行が趣味ですアメブロ毎日笑顔で☆ミルクティ
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揚げびたし なす 長ネギ

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