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茄子の揚げ浸し
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茄子の揚げ浸し-レシピのメイン写真

茄子の揚げ浸し

ゆちおYC
ゆちおYC @cook_40126315

茄子美味しいですよね～
茄子は揚げた方がより美味しい気がします❤
このレシピの生い立ち
茄子の揚げ浸しを初めて食べたときおいしい～って感激して　自分なりに研究してみました❤

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ゆちおYC
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茄子は揚げた方がより美味しい気がします❤
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材料

２～３人分
  • 茄子 ２本
  • 長葱 ３㎝位
  • つゆ
  • 水 １５０cc
  • 薄口醤油 大さじ１杯
  • 砂糖 大さじ１杯
  • みりん 小さじ１杯
  • 顆粒だし 大さじ１杯
  • 黒すりごま 大さじ１杯
  • 茄子を揚げるサラダ油 適量
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作り方

  1. 1

    茄子を切る。長葱はみじん切りにしておく

    • 茄子の揚げ浸し作り方1写真
  2. 2

    フライパンに茄子が揚げられる位のサラダ油を入れ（少なくてもいいです）茄子を揚げる
    必ず高温で揚げて下さいね

    • 茄子の揚げ浸し作り方2写真
  3. 3

    つゆを鍋に入れ沸騰させ火を消して　長ネギと　すりごまもいれておく

    • 茄子の揚げ浸し作り方3写真
  4. 4

    茄子が揚がったら　そのまま　つゆの中に茄子を入れ　味をしみ込ませ　お皿に盛って完成！冷やして食べてもgood！

    • 茄子の揚げ浸し作り方4写真

コツ・ポイント

茄子は高音で揚げないと　油ぎとぎとな茄子になっちゃいます
あと、茄子を揚げすぎたら　苦くなっちゃうので　揚げすぎにも注意！

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ゆちおYC
ゆちおYC @cook_40126315
2013/08/29 00:04に公開
東京在住で韓国旅行が趣味ですアメブロ毎日笑顔で☆ミルクティ
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揚げびたし なす 長ネギ

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