BRITAに水を入れ浄水します。

1.5リットル水が入る容器に昆布と鰹節を入れ一晩～1日置いて水出汁を作ります。

昆布がしっかり戻り出汁がトロットしていれば完成です。

たれの材料を順位混ぜていき、つけだれを作ります。しゃぶしゃぶ用の野菜はピーラーで薄く剥き用意しておきます。

水出汁を鍋に入れ、弱火で温め軽く沸騰したらカセットコンロに移し弱火のまましゃぶしゃぶ開始！

たれは濃いようなら、しゃぶしゃぶ用の出汁を足して薄めます。

付けだれにｔけて頂きます。