厚切り豚ロースを包丁の背で叩き、1.5ｃｍ幅位に肉に切り込みを入れていく。根元を3ｃｍほど残し手のひらのみたいな形にする

肉を手のひらみたいな形に切り込みを入れたら、▲の調味料を肉にもみこみ、最後に塩麹も、もみこみ冷蔵庫で最低1時間寝かせる。

玉ねぎを1ｃｍ幅の輪切りにする。
□の調味料は合わせておく。

弱火でフライパンをあたためオリーブオイルを引き、弱火できざみにんにくを炒め、香りが出たら輪切りにした玉ねぎを炒める。

玉ねぎの透き通ったら、一度取り出す。
同じフライパンに新たにオリーブオイルを足し、肉を入れ中火で片面を焼く。

片面に焼き色が付いたら裏返し、少し火を弱くし、蓋をして蒸し焼きでじっくり焼いていく。

肉の中まで火が通ったら、炒めた玉ねぎを加え、▲の合わせ調味料も加える。

⑦の中身を全体に馴染ませ、蓋をし、火を消してしばし放置。

お皿に好きな野菜を盛りつけ、最後に肉を盛りつけチャーピルを飾りつければ完成です。