人参と卵のインド風スパイス炒め

人参と卵のインド風スパイス炒め-レシピのメイン写真

人参と卵のインド風スパイス炒め

YUZVIO @cook_40053392

スパイスとココナッツの良い香り、胡桃の食感が人参によく合います♪
このレシピの生い立ち
インド料理のポリヤルが大好きで。
人参と胡桃を入れて卵でとじてみたら美味しいかなぁ…と思い。

スパイスとココナッツの良い香り、胡桃の食感が人参によく合います♪
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インド料理のポリヤルが大好きで。
人参と胡桃を入れて卵でとじてみたら美味しいかなぁ…と思い。

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スパイスとココナッツの良い香り、胡桃の食感が人参によく合います♪
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インド料理のポリヤルが大好きで。
人参と胡桃を入れて卵でとじてみたら美味しいかなぁ…と思い。

スパイスとココナッツの良い香り、胡桃の食感が人参によく合います♪
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インド料理のポリヤルが大好きで。
人参と胡桃を入れて卵でとじてみたら美味しいかなぁ…と思い。

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材料

２人分

人参 1本 (140g使用)
胡桃 (無塩) 20g
クミンシード小さじ1/2
マスタードシード小さじ1/2
水小さじ1
塩少々 (小さじ1/6位)
ターメリック小さじ1/4
ココナッツファイン大さじ1.5〜
●卵 1個
●クミンパウダー小さじ1/8
●牛乳小さじ1
ココナッツオイル大さじ1/2

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作り方

1
胡桃は適当に砕き、フライパンでから炒りしておく。人参は千切りにする。●の材料を混ぜておく。
2
フライパンにココナッツオイル、クミンシードとマスタードシードを入れ、パチパチ音がするまで熱する。
3
人参を入れて全体に油がまわったら、水を加えて蓋をする。弱火で2分蒸し焼きにする。蓋をとり、塩、ターメリックを加え炒める。
4
ココナッツファイン、胡桃を加えて炒め、全体に混ざったら●の卵液を流し入れる。全体を混ぜながら卵に火を通す。
5
完成です♪

コツ・ポイント

マスタードシードは跳ねるので注意して下さい。
塩加減は少し味をみて調整して下さい。

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YUZVIO @cook_40053392

2015/10/06 08:55に公開

皆様の素敵なレシピをお借りしながら、日々お料理を楽しんでいます♪ビールとインドカレーが大好きです♥自分のレシピは、覚書感覚で載せているものも多いため、時々レシピの修正や削除をしています。お砂糖はきび糖を使っています。※ただ今コメ欄閉じております m(._.)m

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このレシピのキーワード

炒めものにんじんくるみマスタード牛乳卵クミン

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