トマトは湯剥きしてサイコロ位に切る。鳥ももは塩、コショウして一口位に切る。シメジは石突きを切ってバラバラに。

ニンニクをみじん切り。

オリーブオイルとニンニクのみじん切りをフライパンに入れて中火にかけて香りを出す。鳥ももを皮を下にして入れ焼き色が付ける。

焼き色が付いたらキッチンペーパーで余分な油を取り、裏返してシメジを入れる。

トマト、バター、コンソメ、ローリエを入れる。
トマトを潰しながら煮込む。

トマトが潰れたら落し蓋をして10分煮込む

塩、コショウで味を整えて完成