冷蔵庫や冷凍庫に残っている野菜を角切りにします。今日はこんな感じですが、セロリなどの香味野菜を加えると香りが良くなります

手前味噌ですが、今回は前回、私のレシピで紹介した『万能！にんにくのアヒージョ』を使いました。

柔らかくて簡単にぶちぶちつぶせます。

ネギ系の香味野菜を、透明になるまで弱火で炒めます。こうすると甘みが出ます。

後は堅いものから順に炒めていきます。白菜やキャベツの葉など、柔らかいものは炒めなくていいです

トマト缶も投入。具材と切る大きさを変えればここですでにラタトゥイユができたようなもんです。

コンソメ、粉チーズなど調味料投入。だしつゆはちょっと入れると日本人好みの味になります。粉チーズはコクが出るので入れます。

葉野菜を入れて弱火で5〜10分。ついでからこしょうやパセリを振って、出来上がりです。