長芋をすり、卵とめんつゆ、醤油を入れ混ぜ合わせる。

あたためた鉄板にバターをのせ、とけたらとろろを半分量を入れ焼く。（なければフライパンでok
)

まわりがグツグツしてきたら、はしでかき混ぜ全体に火を通す。

板にのせたら、きざみのり、かつおぶしをかけ醤油をすこしかける。