☆白神こだまでクランベリーレーズンパン☆
pdr @cook_40116441
レーズンの甘さとクランベリーの甘酸っぱさがベストマッチです。なかにはクリームチーズも入れちゃいました☆
このレシピの生い立ち
祖母の大好きなフワフワしっとりパンをイメージしながら考えました。
☆白神こだまでクランベリーレーズンパン☆
レーズンの甘さとクランベリーの甘酸っぱさがベストマッチです。なかにはクリームチーズも入れちゃいました☆
このレシピの生い立ち
祖母の大好きなフワフワしっとりパンをイメージしながら考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
★の材料•35度にあたためた水に白神こだま酵母を混ぜる。5分以上置く。
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- 2
☆とクリームチーズ以外の材料をHBにセットし、ミックスコールで☆を投入。一時発酵までおまかせ。→
- 3
→レーズンとクランベリーはあらかじめ熱湯に浸し、その後キッチンペーパーなどで水分を切っておく。
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- 4
一時発酵終了後、ベンチタイム15分。
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- 5
お好きな形に成形。約二倍になるまで二時発酵。その間にオーブン予熱開始。
- 6
190度10分200度5分焼成。
- 7
♡クッペ成形♡楕円形に伸ばし、クリームチーズを置く。上下の右端左端を中央に折る。
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- 8
上下のまん中の部分を真ん中に折る。
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- 9
上と下の端の部分を、表面を張らせるようにしてくっつける。
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- 10
♡クッペにクープ♡
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- 11
♡丸に放射状クープ♡
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- 12
♡ヴィエノワ風♡
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コツ・ポイント
国産小麦なので水分６０％にしました。外国産小麦なら７０％でもよさそうです☆
つくれぽ
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