コストコ リブフィンガーのスープ
はなぱんだhk @cook_40154284
リブフィンガーを焼くのも良いけど、細い部分は切りにくい…そこで、細い部分はスープにしてみました
このレシピの生い立ち
リブフィンガーの細い部分の利用法♪
コストコ リブフィンガーのスープ
リブフィンガーを焼くのも良いけど、細い部分は切りにくい…そこで、細い部分はスープにしてみました
このレシピの生い立ち
リブフィンガーの細い部分の利用法♪
アプリでひらく作り方
- 1
しょうがは厚めのスライス、ニンニクは半分に切り芯を取る、長ネギは10cmに切り、大根・人参は厚めのいちょう切りにする
- 2
鍋に水を入れ、★を入れ中火かける｡
灰汁が出てきたらふつふつと沸く位に火を弱め、灰汁を取る｡ - 3
灰汁を取りきったら、昆布だし・だしだを入れ、ふつふつと沸く位の弱めの中火にし、30分煮る｡
- 4
大根の周りが半透明になったら火を止めて蓋をし半日位（冷めるまで）寝かせる
- 5
食べる時に温めて、塩・胡椒で味をととのえる
- 6
夕飯のビビンバのお伴に、豆腐とねぎ をプラスして牛肉スープにしました｡
-
コツ・ポイント
とにかく灰汁を取る｡そして、完全に一回冷ます｡
当日は+ワカメでスープに、翌日は+白飯、コチュジャンでクッパ風に、まだ残っていたらラーメンのスープに色々使えるベーススープです。
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