(下準備)
山芋→擦る
梅干し→種を取り、たたく
大葉・こねぎ→千切り
めんつゆと天然水を混ぜ、つゆを作る。

器に●と、つゆを入れる。（山芋と梅干しは混ぜてから入れる。）

蕎麦を茹でる→洗う→水気切る→皿に盛る→のりをのせる！で完成です☆お好みでワサビもいれて。

＊梅干しは多めに入れると　さっぱり美味しいです。

＊今回は、八丈島で買った　明日葉蕎麦を茹でました。ほんのり明日葉の香りが良いです♪

＊ちなみに　
かき揚げは…
◎玉ねぎ、人参、エビ
◎ちくわの磯部揚げ
◎筍と大葉
筍と大葉は、歯ごたえと風味が○です。