玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りに、トマトは粗みじん切りにする。

バターでにんにくとしょうがを5分程炒め、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
トマトを加えてさらに炒める。

☆を加えて香りが出るまで炒め、挽肉加えて軽く炒める。水2カップを加え、時々混ぜながらやや強火で20〜30分炒め煮する。

じゃがいもは一口大に切り、多めのサラダ油を熱したフライパンで揚げ焼きにする。
油を切ってカレーに加える。

ガラムマサラ、塩、胡椒を加えてなじませる。