にんじんはななめ薄切りにしてから細い千切りにする。

１を醤油とごま油を軽くもみこむようにして下味をつける。5分ほど置く。

汁気を絞った１に片栗粉を混ぜる。春巻きの皮で包む（端は水溶き片栗をつけてはがれないようにする）。

小さめのフライパンに油大さじ２くらいを熱し、揚げ焼きにする。

ポン酢をつけていただくとおいしいです。