ボウルにパン粉と牛乳を入れて、ふやかしておく。だいたい３分くらい。

にらは細かく切り、人参、玉ねぎはみじん切りにする。耐熱の容器に入れ、ふんわりラップをして、レンジでチン。冷ましておく。

１のパン粉のボウルにミンチ、豆腐、卵、塩、こしょう、を入れて、よく混ぜる。

２の野菜も混ぜて、キャッチボールの要領で、空気抜きしながら小さめに成形する。

よく熱したフライパンに、ごく少量のサラダ油をひき、ハンバーグを並べる。

強火で少し焼き色を付けたら、ひっくり返して、中火で蒸し焼きにする。

焼き色が付いたら、もう一度ひっくり返す。両面、こんな感じにこんがり焼けたら、出来上がりです。

ポン酢にごま油をたらして、つけだれを作ります。大人は、ラー油をお好みで入れて下さいね。

器に盛り、たれを付けて、いただきます。