ミルクのアリオリ風ソース☆*。

Name: ミルクのアリオリ風ソース☆*。
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛乳 ４００ｃｃ; 生クリーム ５０ｃｃ; 小麦粉 大さじ3; 塩 小さじ１．５; コンソメ顆粒 小さじ１/２; 摩り下ろしニンニク 2個分; レモン汁 大さじ１～２

Rune @cook_40042606

スペイン料理にある摩ったニンニクをマヨネーズのアリオリソースを応用。ミルク味が濃厚でレモンとニンニクがフライにマッチ
このレシピの生い立ち
スペインでの長い生活で美味しかったソースがミルクアリオリ。これは知られておりませんがスペインのアンダルシアで食べたソースをアレンジしたものなんですよ。

ミルクのアリオリ風ソース☆*。

Rune @cook_40042606

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材料

4人分

牛乳４００ｃｃ
生クリーム５０ｃｃ
小麦粉大さじ3
塩小さじ１．５
コンソメ顆粒小さじ１/２
摩り下ろしニンニク 2個分
レモン汁大さじ１～２

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作り方

1
ソース鍋に小麦粉を入れ、牛乳を少しずつ入れ、ホイッパーで攪拌しながら小麦粉を溶かしていく。
2

生クリーム、塩、コンソメ顆粒を加え、強火で攪拌しながら火を通していく。
3

ふつふつと沸騰し始めたら弱火にして、２～３分攪拌してゆっくり更に火を通し、火を止め少し冷ます。
4
人肌に冷めたら摩り下ろしニンニクとレモン汁を入れ、混ぜ合わせソースの完成です。
5
白身魚、海老などの魚介類のフライにぴったり☆勿論、お肉にもどうぞお試しください☆＾＾これは白身魚のフライです。
6
7
これは薄切り豚のとんかつです。

コツ・ポイント

摩り下ろしニンニクとレモン汁は加減して下さい。わたしはこの分量で美味しいと感じました。
必ず冷めてから入れて下さい。

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つくれぽ

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Rune @cook_40042606

2011/03/03 05:22に公開

吉村ルネ★ニンニクと生姜×ドレッシングで免疫力UP★仕事をしながらでも15分で作れる体調改善レシピ。野菜が好きになるドレッシングを開発。国内料理コンテスト100回以上受賞。企業レシピ開発・料理撮影担当。雑誌・ネットメディア掲載多数。🇺🇸🇪🇸 で学んだ健康レシピを発信中。Instagramで動画を発信してます＾＾・健康維持レシピ・栄養価PFC計算・感染症予防の免疫力レシピ開発・企業に向けた創作レシピ開発/料理撮影▶連絡先Instagram　https://www.instagram.com/rune.my/?hl=jablog　https://ameblo.jp/oubeijaponesa

このレシピのキーワード

生クリームにんにく牛乳小麦粉

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