ビニール袋にパックから出した豆腐を入れて、崩す。（水切り必要なし）

鮭ほぐしを一瓶入れ、袋の上からよくもんで混ぜる。

片栗粉を入れさらによくもんで混ぜたらタネは完成。

深めの鍋にさっと水洗いしたもやしを敷きつめ、少量の水をかけておく。

よく洗った卵パックに、シュウマイの皮をひく。

ビニール袋の口を縛り、端を少しキッチンバサミで切り、搾り出せるようにする。

皮の上に一個分搾り出す。

皮の端をぎゅっと絞り包むようにするとシュウマイのかたちが出来上がる。

敷きつめたもやしに適度に隙間を作り、埋めるようにシュウマイを乗せる。

あとはぴっちり蓋をして蒸すこと１５分。
皮に火が通れば完成。