〈下準備〉
・型にクッキングシートを敷く。
・卵を黄身と白身に分けておく。

ボウル(大)に白身を入れ
砂糖を少しずつ加えて
泡立て器の高速で泡立てる。

＊砂糖を一気に入れると
泡立ちにくいです！

ツノが立つまで泡立てたら
卵黄を入れて低速で混ぜ、
ゴムベラに持ちかえて
底からサッと混ぜる。

薄力粉をふるって
4〜5回に分けて入れて
ボウルを回しながら切るように混ぜる。

＊粉が混ざり切る前に
次を入れる！

違うボウル(小)に
バター.牛乳を入れて
レンジで30秒温めたら
４の生地を少し入れて混ぜる。

５を４の生地の中に入れて
ゴムベラで底からザッと混ぜる。

＊混ぜ過ぎない！
メレンゲの生地をつぶさないように。

型に生地を入れて
数回落として空気を抜く。

170℃のオーブンで30〜40分焼いて
串をさして生地がつかなければ焼き上がり。

ひっくり返して網の上に置き、冷ます。
乾かないようにラップをかけておく。