材料です。

かぼちゃは茹でやすい形に切り皮部分を取り除き、玉ねぎは薄くスライスします。

鍋にオリーブオイルを引き、玉ねぎを軽く炒めたところにバターを加え、しんなりするまで炒める。

③に、かぼちゃ、水、チキンブイヨンを入れ、蓋をしてから中弱火で煮込む。

かぼちゃが柔らかくなったら火を止め、ハンドミキサーでなめらかになるまで潰す。(無い場合はマッシャーでもOK！)

なめらかになったら、牛乳を加え、塩コショウで味を整え、最後に生クリームを加える。

お皿によそい、イタリアンパセリをトッピングしたら出来上がり♪