油揚げ、にんじんは細切り、きぬさやはさっとゆでて斜め切りにする。

米は洗って水気を切り、Ａのだし、酒、しょうゆ、塩、みりんを入れて軽く混ぜ、油揚げとにんじんを加えて炊く。

たけのこは薄切りにし、Ｂのだし、砂糖、しょうゆで汁気が無くなるまで煮る。

ご飯が炊けたら3のたけのこを混ぜ合わせ、きぬさやを飾る。