ササミと枝豆の豆乳クリームパスタ
なにものか @cook_40206970
カルボナーラとかだとちょっとしんどいけど、ササミと豆乳なら軽く食べられます。そして枝豆剥きまくり。楽しい。
このレシピの生い立ち
カルボナーラが重たすぎたので別路線を目指しました。
ササミと枝豆の豆乳クリームパスタ
カルボナーラとかだとちょっとしんどいけど、ササミと豆乳なら軽く食べられます。そして枝豆剥きまくり。楽しい。
このレシピの生い立ち
カルボナーラが重たすぎたので別路線を目指しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ペコロスの皮を剥いて根元を切り落とし側面の2箇所に緋村抜刀斎みたいな感じの十字の切り込みを入れる。
- 2
フライパンにオリーブオイルとペコロスを入れ、少し焦げ目が付くまで加熱する。
-
- 3
鶏ササミを塩茹でして氷水で締めて枝豆くらいの大きさにほぐす。
-
- 4
枝豆を茹でてササミと同じくらいの量を剥く。
-
- 5
フライパンに豆乳と白ワインを入れて弱火でとろとろに煮詰め、塩・ブラックペッパーで味を調え、ササミと枝豆を入れる。
-
- 6
鍋に張ったお湯にスプーン山盛りの塩を入れて強火で沸騰させる。
- 7
火を中火に弱め、パスタの束を根元から軽く捻ってから離して少し掻き混ぜ、硬めに茹でる。
- 8
ペコロスを食べる。茹で上がったパスタの水気を切ってフライパンでソースと絡めながら少し煮る。
コツ・ポイント
タマネギのみじん切りを炒めて混ぜると色が茶色っぽくなってしまうので、ペコロスの塊をニンニクっぽく加熱して香りを移すようにしました。豆乳を煮詰めるのがめんどくさいので、煮詰めてる最中にお腹が減ったら諦めてシャバシャバのまま食べましょう。
つくれぽ
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