常備菜に！切り干し大根とじゃこの南蛮漬け

常備菜に！切り干し大根とじゃこの南蛮漬け-レシピのメイン写真

常備菜に！切り干し大根とじゃこの南蛮漬け

まめ子チャン @cook_40038536

具材を炒めて南蛮酢に漬けるだけ。これがあれば鯵や鶏の南蛮漬けにもアレンジ出来て便利です。
このレシピの生い立ち
祖母から聞いたレシピです。大好きな味。

具材を炒めて南蛮酢に漬けるだけ。これがあれば鯵や鶏の南蛮漬けにもアレンジ出来て便利です。
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祖母から聞いたレシピです。大好きな味。

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まめ子チャン @cook_40038536

具材を炒めて南蛮酢に漬けるだけ。これがあれば鯵や鶏の南蛮漬けにもアレンジ出来て便利です。
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祖母から聞いたレシピです。大好きな味。

具材を炒めて南蛮酢に漬けるだけ。これがあれば鯵や鶏の南蛮漬けにもアレンジ出来て便利です。
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材料

4人分

切り干し大根５０ｇ
切り昆布１０ｇ
乾燥きくらげ１０ｇ
ちりめんじゃこ３０ｇ
人参５０ｇ
ゴマ油適宜
○南蛮酢〇
酢１００ｇ
出し汁(だしの素＋水でも) ３００ｍｌ
砂糖大さじ２と１/２
薄口醤油大さじ２と１/２
濃口醤油少々
ゴマ油小さじ２

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作り方

1

切り干し大根、切り昆布、乾燥きくらげは30分くらい水につけて戻す。
2

乾燥具材は各３ｃｍくらいの長さに切る。人参は３ｃｍ長さの細い短冊切りにする。
3

フライパンに少なめのごま油を熱し、まずはちりめんじゃこをこんがり炒める。
4

続いて他の野菜を炒める。(人参の歯ごたえが残るくらいです。)
5

熱いうちに、合わせておいた南蛮酢に漬け込む。完成♪

コツ・ポイント

薄口醤油はメーカーによって塩分が随分と違うので要調整です。

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まめ子チャン @cook_40038536

2011/02/27 16:09に公開

漁師の嫁になりました。趣味は釣りと筋トレ(*´∀｀)幼児食を作る仕事をする傍ら、週末漁師してます♪10年越しに出産。二児の母になりました♪

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このレシピのキーワード

切り干し大根じゃこにんじん乾燥きくらげ

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