卵、牛乳は室温に戻す。薄力粉とベーキングパウダーは合わせて、2回篩う。
プルーンは4分割位に切る。

オーブンを180℃に、予熱開始する。
バターを湯煎して溶かし、ボールにあける。

溶き卵に砂糖を加えてすり混ぜる。さらに、牛乳、溶かしバター、ラム酒の順に加え、その都度良く混ぜる。プルーンを加え混ぜる。

ゴムベラに持ち替え、篩った粉類を加える。粉っぽさが無くなるまで、練らないように混ぜる。

型にオイルをスプレーし、人差し指でのばす(オーブンペーパーを敷いても)。

型に生地を流し込み、表面を平らにする。軽く台に打ちつけ、空気抜きする。

型から出し、ケーキクーラーの上で、粗熱を取る。ビニール袋に入れ、乾燥を防ぐ。

プルーンは、無添加のものを使いました。