さっと水洗いした鮭を耐熱皿(深めがいいです)におき、☆をかけます。

１にふんわりとラップをしレンジで２分加熱し、粗熱が取れるまでそのままにします。(ラップは取りません)

粗熱が取れたら骨と皮を取り除き、ほぐしておきます。

キャベツは太めの千切り、じゃがいもは２ミリ位のスライス、玉ねぎ薄切り、きのこは小房に分けておきます。

深めの鍋などにオリーブ油をしき、玉ねぎとじゃがいもを炒めます。じゃがいもに火が通ってきたらきのことキャベツも加えます。

焦がさないように炒め、全体的にしんなりしたら生クリームと牛乳を入れて温めます。温まってきたらほぐした鮭もいれます。

コンソメ、塩、こしょうを加えて味を整え、水で溶いた米粉を入れてとろみをつけます。お好みで塩やこしょうは加減してください。

グラタン皿によそい、とろけるチーズをかけて焼いて出来上がりです。