＊を全部鍋に入れ沸騰したらおからを入れて煮ます。

焦げつかないように混ぜながら汁気がなくなったら火を止めます。

これをマッシュポテトと見立てます。
後は、各御家庭のポテトサラダの味つけで作って下さい。

【ポイント1】
他の食材の色を映えさせる為に、おからは白く仕上げたいです。出来れば、薄口醤油と白砂糖をお勧めします。

【ポイント2】
後でマヨネーズ、ヨーグルト、レモン汁等の水分が加わる事を考慮しておからの水分を飛ばしましょう。

【写真の具】ハム、人参、胡瓜、玉ねぎ、南瓜、チーズ、マヨ、プレーンヨーグルト、ガーリックパウダー、粗挽き黒胡椒、乾バジル

プロセスチーズを小さくダイス状に切って混ぜると水分を吸っていい感じにねっとり柔らかくなって美味しいですよ。

【アレンジ1】おからを煮る際にささがきゴボウを一緒に煮てマヨネーズ、一個分のレモン汁で酸味を効かせたものをベースに作る。

レモン汁などで酸味をしっかり効かせる味付けは、コッテリとした肉料理の付け合せにイイかと思います。

【アレンジ2】南瓜の割合を増やしてシナモン、レーズン、クルミ、チーズなどを入れて南瓜サラダにしても美味しいですよ。