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ひな祭り『袖付き ひなむすび(ひな寿司』
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ひな祭り『袖付き ひなむすび(ひな寿司』-レシピのメイン写真

ひな祭り『袖付き ひなむすび(ひな寿司』

3bantch
3bantch @cook_40210773

袖付きにしたことで、お雛様人形の代わりにもできる華やかさ。
このレシピの生い立ち
4年前から独自の二重衣の「袖付き」をつくっています。参考になれば幸いです。

袖付きにしたことで、お雛様人形の代わりにもできる華やかさ。
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4年前から独自の二重衣の「袖付き」をつくっています。参考になれば幸いです。

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ひな祭り『袖付き ひなむすび(ひな寿司』

3bantch
3bantch @cook_40210773

袖付きにしたことで、お雛様人形の代わりにもできる華やかさ。
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材料

御内裏様とお雛様
  • 玉子+(砂糖、塩、サラダ油)+牛乳 玉子5〜6個で必須4シート+失敗2シート(調味料は各少量、牛乳少量)
  • うずら玉子(頭) 2個
  • かんぴょう(腕) 少量
  • 三つ葉(帯) 少量
  • にんじん(お雛様扇子) 少量
  • ごぼう(御内裏様しゃく) 少量
  • 海苔(髪) 少量
  • 黒ごま(目) 少量
  • ごはん(筐体) 適量
  • とろろ昆布(御内裏様筐体) 少量
  • 赤シソふりかけ(お雛様筐体) 少量
  • 金ぱく(お雛様髪飾り) 少量
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作り方

  1. 1

    油をひかないので新品のフッ素加工フライパンが良い。伸ばして低温で焼き、ふちを浮かせ、つまんで返す(焼き:表8、裏2)。

    • ひな祭り『袖付き ひなむすび(ひな寿司』作り方1写真
  2. 2

    1重目、半分に折り、固くなったふちを15mmほど切り落とします。何カ所か放射状に切り込みをいれます。2体分作る。

    • ひな祭り『袖付き ひなむすび(ひな寿司』作り方2写真
  3. 3

    おむすびは小さく作ります(26cmフライパン対応サイズ)。手前の玉子が参考。とろろ昆布と赤シソふりかけで、衣と味付けに。

    • ひな祭り『袖付き ひなむすび(ひな寿司』作り方3写真
  4. 4

    折り目をエリにみたてて、おむすびに巻き付けます。御内裏様には、余分を使って手前にもそれらしい一工夫を(なくてもよい)。

    • ひな祭り『袖付き ひなむすび(ひな寿司』作り方4写真
  5. 5

    ゆでた三つ葉をオビにみたてます。2本の三つ葉の葉の根元を結んで、2倍の長さにします。葉の先はカットしてみました。

    • ひな祭り『袖付き ひなむすび(ひな寿司』作り方5写真
  6. 6

    巻き付けて形を整えます。エリ部が割れてないのに気付くでしょうか?。混ぜた牛乳や油、焼き方が弾力に影響大。丁寧に低温で。

    • ひな祭り『袖付き ひなむすび(ひな寿司』作り方6写真
  7. 7

    2重目(袖)は、袖先部になるフチを折り曲げ、かんぴょうを挟んで、2つに畳みます。かんぴょうの戻し時間は数分で良いです。

    • ひな祭り『袖付き ひなむすび(ひな寿司』作り方7写真
  8. 8

    まとわせるとこんな感じに。
    かんぴょうは、手前で結んで手になります。

    • ひな祭り『袖付き ひなむすび(ひな寿司』作り方8写真
  9. 9

    お雛様の髪の毛の参考。いろいろ工夫してみましょう。うずら玉子に水で貼りますが、これは髪のカサが出ない様式です。

    • ひな祭り『袖付き ひなむすび(ひな寿司』作り方9写真
  10. 10

    にんじんの扇子。
    ごぼうのしゃく。
    にんじんは輪切りを半分に切り、45°落とします。7つ片側によったV字谷をつくります。

    • ひな祭り『袖付き ひなむすび(ひな寿司』作り方10写真
  11. 11

    着物の着付けみたいです。技は要りませんが、丁寧さが要ります。
    生のにんじんをとがらせて刺し、頭をつけます。

    • ひな祭り『袖付き ひなむすび(ひな寿司』作り方11写真
  12. 12

    黒ごまで目をつければ完成!
    雛には金ぱくを頭にのせましたが代わりに野菜の細工をのせても良いでしょう。

    • ひな祭り『袖付き ひなむすび(ひな寿司』作り方12写真

コツ・ポイント

見た目のコツ。おむすびは小ぶりな円すい状に。お雛様は胸元を隠すように丁寧に薄焼き玉子を着せる。実際の雛人形を参考に、形を整えてみましょう。

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3bantch
3bantch @cook_40210773
2011/02/27 13:36に公開
ようやく登録しました。みなさんよろしく(^^)/普段の居場所:http://minkara.carview.co.jp/userid/146141/blog/過去の料理は、そこの「烹炊日誌」、「おせち料理」のカテゴリにあります。
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このレシピのキーワード

すし 大葉 海苔 ごぼう みつば にんじん ふりかけ とろろこんぶ 牛乳 卵 うずらの卵 かんぴょう ご飯 かしら

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