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イタドリ(山菜)入りのタルタルソース♪
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イタドリ(山菜)入りのタルタルソース♪-レシピのメイン写真

イタドリ(山菜)入りのタルタルソース♪

はるさんの台所
はるさんの台所 @cook_40056001

紹介するのは 「イタドリ」 強い酸味と独特の食感が魅力
これって タルタルソースに合うんじゃないかと思って
ピクルス的な？ アジフライに合わせてみたの

紹介するのは 「イタドリ」 強い酸味と独特の食感が魅力
これって タルタルソースに合うんじゃないかと思って
ピクルス的な？ アジフライに合わせてみたの

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イタドリ(山菜)入りのタルタルソース♪

はるさんの台所
はるさんの台所 @cook_40056001

紹介するのは 「イタドリ」 強い酸味と独特の食感が魅力
これって タルタルソースに合うんじゃないかと思って
ピクルス的な？ アジフライに合わせてみたの

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ピクルス的な？ アジフライに合わせてみたの

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材料

２人分
  • 半熟塩たまご １個
  • イタドリ・下処理済み ２０ｇ
  • 新玉ねぎのみじん切り 小さじ１
  • カニカマ ２本
  • マヨネーズ 大さじ１～
  • 塩コショウ 適宜
  • アジフライなど好みのフライ ２枚
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作り方

  1. 1

    イタドリはこんな山菜
    わりと多くの地域に生息

    • イタドリ(山菜)入りのタルタルソース♪作り方1写真
  2. 2

    さわってしなやかな部分の節をカット

    • イタドリ(山菜)入りのタルタルソース♪作り方2写真
  3. 3

    ピーラーで皮をむき たっぷりの塩をまぶし
    脱水します

    • イタドリ(山菜)入りのタルタルソース♪作り方3写真
  4. 4

    １時間ほど置くとこんな感じ
    流水で水洗いして塩を流します

    • イタドリ(山菜)入りのタルタルソース♪作り方4写真
  5. 5

    ８０℃の熱湯にくぐらせ水にさらします
    時々味を見て 好みの酸味になったら
    取り出して 水を切ります

    • イタドリ(山菜)入りのタルタルソース♪作り方5写真
  6. 6

    材料を混ぜ合わせます

    • イタドリ(山菜)入りのタルタルソース♪作り方6写真
  7. 7

    マヨネーズと塩で味を調えます

    • イタドリ(山菜)入りのタルタルソース♪作り方7写真
  8. 8

    タルタルソースにはやっぱりフライ♪
    アジのフライを合わせたの

    • イタドリ(山菜)入りのタルタルソース♪作り方8写真

コツ・ポイント

馴染みのない山菜かと思いますけど であったら是非～♪

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はるさんの台所
はるさんの台所 @cook_40056001
2026/06/01 09:14に公開

このレシピのキーワード

あじ 新たまねぎ 卵 カニカマ

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