いんげんを洗い両端を折る(取る)。
いんげんを塩ゆでする。(3分くらい。)ザルにあげて水でさっと冷やす。

春巻きの皮の手前にチーズ、いんげん、かにかまをのせて巻いていく。巻き終わりに水とき片栗粉を塗って、合わせる。

きつね色に揚げる。