白菜とにらはみじん切りにしてビニール袋に入れ、塩を振って袋の外側から軽く揉み、水気を絞ります。

ビニール袋に挽き肉を入れ、塩、胡椒、酒、鶏ガラスープのもと、にんにくと生姜のすり下ろし、片栗粉大さじ1程度を加えます。

みじん切りにした玉ねぎも加え、ビニール袋の外側から良く揉みます。挽き肉に粘りが出るまで頑張ろう♪

白菜とにらを加え、ビニール袋の外側から更に揉み、良く混ぜ合わせます。

餃子の皮に具材を包みます。閉じ口は少量の水をつけて、くっ付けて♪

今回はホットプレート使用☆サラダ油を熱し、餃子を並べて水溶き片栗粉をまわしかけ、蓋をして蒸し焼きにして、完成です♪

残った具は冷凍しておいて、使用時に解凍します。1センチ程度に切って、酢水でアク抜きをした蓮根の水気を拭き、具を挟みます。

片栗粉をまぶし付けて、余分な粉を払い、サラダ油を熱したフライパンに並べます♪

両目を強火で軽く焼き、焼きめがついたら、酒少々をまわしかけ、蓋をして弱火～中火で蒸し焼きにします。

具に火が通ったら、ぽん酢又は柚子ぽん酢をまわしかけます。

器に盛り付けて、完成です♪お好みで七味をかけても美味しいです☆