A:　豆乳、米粉（薄力粉）、白味噌をボールに入れて、泡立て器でまぜておく。

白菜を7mm～1cm幅でカットし、えのきは半分にカットしたら、フライパンに油をひき、白菜とえのきを炒める

全体的に火が通るくらい炒めたら（炒め過ぎないよう、シャキシャキ感を残す）、コーンと塩コショウを入れて混ぜ合わせる。

準備しておいたAを流し入れて、トロっとするまで火を通す。
味見をして、塩コショウで調整。

グラタン皿に流し込み、上にお好みでパン粉やチーズをのせたら、オーブン240℃で10分で出来上がり