醤油は後戻りできないので、控えめに3周。こまわり。分量は野菜の量に合わせて適当に。この擂り鉢はごはん茶碗くらいの小さなもの、直径12㎝。ちょっとだけ作るには便利だけど、もう少し大きい方がやりやすいかもしれません。