お好みの野菜を千切りにしボールに入れます。　
そこに野菜が半分浸る位のお酢をいれます。

写真の丸で囲んである所の骨を抜きます。手でゆっくり引っ張ると抜けます。骨抜きがある方は骨抜きでしてください。

写真の丸で囲んであるとこのヒレを切ります。

お好みの大きさに切り、水で溶いた唐揚げ粉に絡めます。

熱した油の中にサバを投入します。キツネ色になりお箸に振動が伝わってきたら油からあげます。

酢に漬け込んでた野菜の入ってるボールに入れ絡めます。
熱いうちに入れた方が味が絡みやすくなります。
盛り付けたら完成です

☆漬け込まず、揚げたてのサバと一緒に食べるのもおすすめです。