炒め油を引かずに、ひき肉とたまねぎ、にんにくをしっかり炒める。

豆板醤、甜面醤をいれ良く絡ませながら炒める。

鶏がらスープの素大さじ２を１５０ｍｌの水に溶いたものを入れる。

しょうが、醤油、日本酒、砂糖を加え、豆腐を入れて、煮る。

片栗粉大さじ２を５０ｍｌの水に溶いたものをいれて少々煮る。

ごま油を入れ、豆腐が崩れないように軽く絡ませる。

青ネギを入れて出来上がり。