切り干し大根は、水洗いし、水につけてよくもどす。
長ければ、適度な長さに切っておく。

にんじんは乱切り、油揚げは食べやすい大きさに切る
※すべて千切りでももちろんOK

出し汁で具材を煮る。
酒、砂糖、みりんを加える。

火がとおり柔らかくなったら、醤油をいれ、最後に塩を一つまみ。
できあがり！