豆乳入りまろやか味噌汁♪
おじぞーさん @cook_40201248
まろやかで美味しい味噌汁です♪
このレシピの生い立ち
テレビ番組で味噌汁に豆乳を使用すると、まろやかになり、使用する味噌の量も抑えられ減塩になると知り、本当に美味しいのか半信半疑でよく作る大根と人参の味噌汁で試してみました。その美味しさにビックリしちゃいました(*^▽^*)
豆乳入りまろやか味噌汁♪
まろやかで美味しい味噌汁です♪
このレシピの生い立ち
テレビ番組で味噌汁に豆乳を使用すると、まろやかになり、使用する味噌の量も抑えられ減塩になると知り、本当に美味しいのか半信半疑でよく作る大根と人参の味噌汁で試してみました。その美味しさにビックリしちゃいました(*^▽^*)
アプリでひらく作り方
- 1
大根と人参は千切りにし水にさらし、その後ザルにあげる。
-
- 2
☆大根と人参は野菜スライサーの千切り用の部分でカットすると楽だし早く煮えます。 (この部分→)
-
- 3
ネギは縦半分に切り、2ミリ程の幅で斜め切りにする。
-
- 4
鍋に水600ccとほんだし小さじ２を入れ、①の大根と人参も入れる。
(大根と人参がひたひたになるくらいになります。) - 5
大根と人参が柔らかくなるまで煮る。
(アクが出てきたら取り除く。) - 6
⑤に豆乳を加え煮立たせないように温める。
- 7
ネギも加えて少し煮て、火を止める。
- 8
味噌を溶き入れて完成！
(味噌は味をみて量を調整してください。) - 9
大根も人参もいちょう切りにしても美味しいです♪
コツ・ポイント
☆出汁と豆乳の分量が１対１になるよう、今回の具 材の量からみて、具が柔らかくなった時点で出汁の量が400cc程になるように、出汁600ccから煮始めました。
☆豆乳は煮立たせると分離するので、加えた後はゆっくり温めてください。
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