カラメル用の砂糖に水をかけてレンジでチン。２分以降は少しずつ加熱し茶色になるまで。泡が出たら少しずつ加熱するのがコツ。

卵をほぐして②の牛乳液を加える。

ざるなどで濾してから器に移す

アルミホイルで蓋をする。
蓋が水に触れないようにする。

ルクルーゼにお湯を沸かして沸騰したら火を弱めプリン液の入ったピカルディーを並べる。動くなら布巾を敷くと良い。

牛乳を豆乳に、砂糖を黒砂糖に変えてもプリンができます。