なすは4つ割にし水にさらしてあくをぬきます。

アク抜きが終わったら、水気を拭き取り豚肉を巻きます。

フライパンで、肉巻きを転がしながらきつね色になるまで焼きます。

肉に火が通ったらよく混ぜた合わせ調味料を入れ、時々たれをからませるようにしながら蓋をして蒸し焼きにします。

調味料の水分が少なくなってとろみがついてきたら出来上がりです。

皿に並べて残ったたれを上からかけてください。