出し殻で作るふりかけと、サクラエビご飯
バレリーナおうちご飯 @cook_40134266
だし汁を取った後の出し殻は、ひと手間加えてみると一品料理になります。
また、簡単な炊き込みご飯もご紹介☆
このレシピの生い立ち
最近だし汁を鰹節等から取るようにしていて、その残りの出し殻を使い、ふりかけをよくつくります。
出し殻で作るふりかけと、サクラエビご飯
だし汁を取った後の出し殻は、ひと手間加えてみると一品料理になります。
また、簡単な炊き込みご飯もご紹介☆
このレシピの生い立ち
最近だし汁を鰹節等から取るようにしていて、その残りの出し殻を使い、ふりかけをよくつくります。
作り方
- 1
＜だし汁を取る＞
鍋に約500㏄のお湯を沸かし、沸騰しかけたら削り節を入れ、灰汁を取り除きながら約10分程度煮立てます。 - 2
＜ふりかけを作る＞
洗い胡麻を炒り、出し殻と一緒に乾煎り。
醤油と味醂を各大匙1ずつ入れて煮詰め、味を馴染ませます。 - 3
＜ご飯を炊く＞
米カップ１を洗いざるに空けて水分を切る。普段土鍋で炊くため、お米、カップ１のだし汁を入れ約20分置く。 - 4
パセリは茎の部分を取り、乾く程度まで乾煎りした後みじん切り。
サクラエビとパセリを入れ、土鍋で炊くと出来上がり。
川崎市多摩区登戸と代々木で、バレエクラスを開講しています。美しい身体と動きは日々の食事から^^”バレエダンサー兼バレエ教師のお家ごはん”Facebookページhttps://www.facebook.com/KayanoBallet.Ouchigohanバレエスタジオとおうちご飯のスライドショーhttp://youtu.be/K3UT0PEpLaM
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