＜だし汁を取る＞
鍋に約500㏄のお湯を沸かし、沸騰しかけたら削り節を入れ、灰汁を取り除きながら約10分程度煮立てます。

＜ふりかけを作る＞
洗い胡麻を炒り、出し殻と一緒に乾煎り。
醤油と味醂を各大匙1ずつ入れて煮詰め、味を馴染ませます。

＜ご飯を炊く＞
米カップ１を洗いざるに空けて水分を切る。普段土鍋で炊くため、お米、カップ１のだし汁を入れ約20分置く。

パセリは茎の部分を取り、乾く程度まで乾煎りした後みじん切り。
サクラエビとパセリを入れ、土鍋で炊くと出来上がり。