カニカマ、半分の長さに切り、ほぐします。しいたけ、薄めにスライスします。

ネギ、小口切りにします。卵、といておきます。

フライパン（あれば小さいサイズのフライパンが良い）に、カニカマ・しいたけ・ネギを入れ、★も入れて、中〜弱火で煮ます。

しいたけに火が通り、ぐつぐつ煮立ってきたら水とき片栗粉を入れて、とろみをつけます。

とろみがついて再びぐつぐつしてきたら、とき卵を円を描くように流し入れ、フタをします。

卵にある程度火が通ったら、火を止めます。

温かいご飯の上にかけて、グリンピースをパラパラっとのせれば、完成です。お好みで食べるラー油をかけてもおいしい。