ヤンニョム肉団子
ぞうさんのお台所 @Zosankitchen
肉団子を茹でて作り、コチュジャンベースの甘辛いタレを絡めた大人の味です。
このレシピの生い立ち
甘酢に飽きたので、ヤンニョンチキン風のタレを絡めてみました。
ヤンニョム肉団子
肉団子を茹でて作り、コチュジャンベースの甘辛いタレを絡めた大人の味です。
このレシピの生い立ち
甘酢に飽きたので、ヤンニョンチキン風のタレを絡めてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
aの材料をFPに入れよく混ぜる。お湯を沸騰させ、材料外の酒少々、ネギの青い部分生姜の端っこを入れ弱火にし団子を作り茹でる
-
- 2
cの調味料をしっかり混ぜる。①で茹でた茹で汁も加える。鍋にごま油を入れbを炒め香りが良くなったら合わせたcを加える
- 3
一度タレを沸騰させ軽くとろみが付いたら①の肉団子を加え煮詰める。火を消したらざっくり切ったニラを加え混ぜ、胡麻を振り完成
- 4
焼いても揚げても良いのですが、合挽き肉って脂多いから茹でるのおススメです。アクを取りながら茹でると脂の多さにびっくり
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コツ・ポイント
煮詰め過ぎると焦げるので注意して下さい。水飴が無ければ砂糖や蜂蜜などで代用してください。
肉団子を茹でる時、煮崩れるのでグラグラではなく弱火でゆっくり火を通します。
つくれぽ
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