菜の花と厚揚げの炒めもの
ベーコンの旨みで旬の菜の花(菜花)と厚揚げのお手軽なお惣菜。
このレシピの生い立ち
旬の菜の花を使って。
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旬の菜の花を使って。
菜花はざく切り。ベーコン、厚揚げは食べやすく切る。
フライパンを熱しベーコンを焼く。脂が出たら菜花の太い茎を炒める。
脂が足りなければサラダ油を足し厚揚げを加え、崩さないように混ぜる。
残りの菜花を加えガラスープと水を入れ手早く混ぜる。
味をみて塩、こしょうで調える。
ほかの葉物に比べ水分の少ない菜花は、焦げやすいですが途中で少量の水を足すことにより炒め油も少なくできます。
ベーコンの脂だけで足りないときはサラダ油を加えてください。
火の通りやすい葉やつぼみは後から加えます。
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