玉葱、じゃがいも、エリンギ、カリフラワーは食べやすい大きさに切る。

鍋に油（分量外）をひき、①の玉葱を炒め、透き通ってきたら、①の残り、芽キャベツ、プチヴェールも入れて炒める。

全体に油が回ったら、水とコンソメスープを入れて煮る。ジャガイモが煮えたら、牛乳の半分程度を入れる。

煮立ったら、残りの牛乳に米粉を入れて混ぜたものを３～４回に分けて鍋に入れる。絶えずかき混ぜます。

とろみがついたら、味を見て、クレイジーソルトか、塩胡椒、ナツメグ（お好みで）で味を整えたら出来上がり♪

米粉大さじ１に対して、水100cc、牛乳100ccが目安です。
具はお好みのものでどうぞ。