大根のサラダ・スェーデンスタイル

Name: 大根のサラダ・スェーデンスタイル
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 1/3本; 塩 小さじ1/2; 酢 50ml; 砂糖 大さじ1; 蜂蜜 大さじ1; サラダオイル 50ｍｌ; 塩 小さじ1/2; パセリ(みじん切り) 小さじ1

岡野則子 @cook_40171183

作る度に思うこと、なんでスェーデン風？真白い大根が、白い景色を思わせるのでは、ないかしら？ピクルスのような爽やかなサラダ
このレシピの生い立ち
30年くらい前から、作り続けています。夏には、パセリをレモンに変えたり、冬には、ゆずに変えたり、フレーバーを楽しみます。写真は、ミントの葉を添え、大根を薔薇の花に仕立てました。

大根のサラダ・スェーデンスタイル

岡野則子 @cook_40171183

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材料

4人分

大根 1/3本
塩小さじ1/2
酢 50ml
砂糖大さじ1
蜂蜜大さじ1
サラダオイル 50ｍｌ
塩小さじ1/2
パセリ(みじん切り) 小さじ1

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作り方

1

大根は、皮を剥いて、半月切りにして、水に晒し、水気を切り、塩小さじ1/2を振り、20分置く。
2

酢と砂糖、蜂蜜、塩を混ぜ合わせ、よく混ざったら、サラダオイルを加え混ぜる。
3

1の大根の水気を絞り、ドレッシングに漬ける。食べる直前にパセリを和える。

コツ・ポイント

ドレッシングは、砂糖、蜂蜜、塩、酢をよく混ぜてからサラダオイルを加える。最初から混ぜると、分離してしまうことを注意して！

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つくれぽ

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岡野則子 @cook_40171183

2017/02/25 16:41に公開

みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内　です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。

このレシピのキーワード

大根はちみつ

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