大根のサラダ・スェーデンスタイル
岡野則子 @cook_40171183
作る度に思うこと、なんでスェーデン風？真白い大根が、白い景色を思わせるのでは、ないかしら？ピクルスのような爽やかなサラダ
このレシピの生い立ち
30年くらい前から、作り続けています。夏には、パセリをレモンに変えたり、冬には、ゆずに変えたり、フレーバーを楽しみます。写真は、ミントの葉を添え、大根を薔薇の花に仕立てました。
大根のサラダ・スェーデンスタイル
作る度に思うこと、なんでスェーデン風？真白い大根が、白い景色を思わせるのでは、ないかしら？ピクルスのような爽やかなサラダ
このレシピの生い立ち
30年くらい前から、作り続けています。夏には、パセリをレモンに変えたり、冬には、ゆずに変えたり、フレーバーを楽しみます。写真は、ミントの葉を添え、大根を薔薇の花に仕立てました。
作り方
- 1
大根は、皮を剥いて、半月切りにして、水に晒し、水気を切り、塩小さじ1/2を振り、20分置く。
- 2
酢と砂糖、蜂蜜、塩を混ぜ合わせ、よく混ざったら、サラダオイルを加え混ぜる。
- 3
1の大根の水気を絞り、ドレッシングに漬ける。食べる直前にパセリを和える。
コツ・ポイント
ドレッシングは、砂糖、蜂蜜、塩、酢をよく混ぜてからサラダオイルを加える。最初から混ぜると、分離してしまうことを注意して！
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大根とゆずでさっぱり☆更に酢を入れて和えることで爽やか度UP♬シャキシャキしててサラダ感覚(*´꒳`*)お酢おかずです♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18989538
