料理研究家のタルトフランベ★スマイリー流
料理研究家スマイリー @cook_40053382
フランスの中でもドイツの国境に近いアルザス地方の郷土料理で「炎のタルト」と呼ばれたことからタルトフランベと名付けられた
このレシピの生い立ち
フランスの中でもドイツの国境に近いアルザス地方の郷土料理で、レストランやカフェでよく食べられるメニューです。シンプルながらも食欲をそそるこの料理のルーツは、「薪釜でパンを焼く際に釜の温度を測るために作られた」という説などがあります！
料理研究家のタルトフランベ★スマイリー流
フランスの中でもドイツの国境に近いアルザス地方の郷土料理で「炎のタルト」と呼ばれたことからタルトフランベと名付けられた
このレシピの生い立ち
フランスの中でもドイツの国境に近いアルザス地方の郷土料理で、レストランやカフェでよく食べられるメニューです。シンプルながらも食欲をそそるこの料理のルーツは、「薪釜でパンを焼く際に釜の温度を測るために作られた」という説などがあります！
アプリでひらく作り方
- 1
材料を用意する
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- 2
強力粉・薄力粉をボウルに入れドライイーストを入れる
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- 3
塩を入れる
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- 4
ぬるま湯を半分入れ菜箸で混ぜる
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- 5
オリーブオイルを入れエマルジョン（乳化）させる
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- 6
残りのぬるま湯を入れる
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- 7
ベンチタイム（生地を休ませる）
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- 8
生地を半分にする
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- 9
生地を伸ばす
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- 10
ほうれん草をカットして乗せる
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- 11
チーズを加える
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- 12
魚グリルで10分加熱する
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- 13
お好みでオリーブオイル・タバスコ・バルサミコ酢を煮詰めたバルサミコソースでお召し上がり下さい！料理研究家スマイリー
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コツ・ポイント
タルトフランベはシンプルで個人のアレンジなど加えることで美味しく頂ける気軽な料理です。料理を作る時間や材料がなくても小麦粉さえあれば出来ます。その日の気分や冷蔵庫の残り物で貴方自身のクッキングライフを楽しみましょう！料理研究家スマイリー
つくれぽ
辻調理師専門学校卒業、創始者辻静雄からフランス料理を学ぶ、25歳でガストロノミーを追及するフランス料理店『La Parco』の総料理長に就任。妻の大病を治すために料理研究家に転身し行政・大学・企業・NPO・メディアと連携し料理の素晴らしさを発信中！現在、150万人以上に支持されている。主な活動日本サステイナブル・レストラン協会リードアンバサダー/「毎月作る、世界の料理」レシピ制作及び料理動画監修
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18989807
