食パンは縦半分に切る。
（B）用の2切は間に包丁で、切り込みを入れてポケットを作り、半分に切ったチーズを入れる。

ボウルに、卵を割り入れ、白身をほぐすようにしてよく溶く。牛乳を加えて、混ぜ合わせる。

ジプロップに2の卵液を2等分して入れる。（A）には砂糖、（B）には塩こしょうを入れて、それぞれ溶けるまで混ぜる。

（A）には2等分した食パン、（B）にはチーズ入りの食パンを入れて、口を閉める。ときどき返しながら、冷蔵庫で1時間おく。

フライパンにオリーブオイルの半量を熱し、（A）を弱火で、片面を2分程焼く。その際卵液が残っていればパンにかける。

焼き色がついたら裏返し、さらに2分程焼く。仕上げに中火にして、バターの半量を入れて、パンに絡める。

同様にして（B）も焼く。火加減は弱めの中火にする。