栗の甘露煮はこちらを使用しました。
1粒を半分に切っておきます。

10×10の正方形にカットした生地を三角に折って画像の様に包丁で切り込みをいれます。

元通りに広げます。

画像の様に左にもってきます。

左側も同じように右にもっていきます。

カスタードクリームを絞り袋を使って絞ります。(スプーンで塗ってもok)
室温25℃で50分位発酵させる。

200℃で予熱したオーブンで15分位焼いたら冷ます。

粉糖をふって栗の甘露煮を乗せたら出来上がり。